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四川藤椒树小编告诉你大家藤椒和花椒的区别

作者:admin     发布日期: 2019-08-14     二维码分享

藤椒和花椒大家知道这是两个不同的产品吗?可能很多的小伙伴还是不是很清楚。今天我们四川藤椒树小编就针对这个问题来给大家讲一讲藤椒与花椒的区别是什么?希望对你有所帮助!

四川藤椒树与花椒的区别

1、藤椒的刺激比花椒要小,所以藤椒在用量上相比花椒可以多用,熬汤很适合。  

2、外形上藤椒果实颗粒偏小,果色为绿色,有光泽,含油多,其味芬芳。藤椒在树上结的籽是像葡萄一样一串一串的,而花椒在树上结的籽是一攥一攥的。  

3、口感上藤椒的香味比花椒清香,麻味较花椒柔和清新,不刺激,没有青花椒等苦涩味。    

4、花椒主要产在西北,如“大红袍”,四川花椒又以汉源花椒为上,中国大多数地方习惯用花椒,川菜中也广为运用。花椒颜色为绿色(青花椒)和暗红色。花椒用作中药,有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。


1.藤椒,中文学名:竹叶花椒(拉丁学名:Zanthoxylum armatum DC.),别称:万花针、白总管、竹叶总管(江西、湖南)等。由于其枝叶披散,延长状若藤蔓,故称藤椒;多年生灌木,高3-5米的落叶小乔木;茎枝多锐刺,叶面稍粗皱;或为椭圆形,小叶柄甚短或无柄。  

花序近腋生或同时生于侧枝之顶,果紫红色,有微凸起少数油点,种子径3-4毫米,褐黑色。花期4-5月,果期8-10月。主要分布于中国大陆西南、华东、华中及华北等地。 根、茎、叶、果及种子均药用,可祛风散寒、行气止痛,治风湿性关节炎等疾病。  

2.花椒(学名:Zanthoxylum bungeanum Maxim.)是芸香科、花椒属落叶小乔木,高可达7米;茎干上的刺,枝有短刺,当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼;小叶对生,卵形,椭圆形,稀披针形,叶缘有细裂齿,齿缝有油点。叶背被柔毛,叶背干有红褐色斑纹。

花序顶生或生于侧枝之顶,花被片黄绿色,形状及大小大致相同;花柱斜向背弯。果紫红色,散生微凸起的油点,花期4-5月,果期8-9月或10月。

四川藤椒树

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