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四川藤椒油

简介—— 今天我们四川藤椒油小编给大家介绍一下兴起的调味品-四川藤椒油。特别是喜欢麻辣口味的小伙伴更是对这个调味品情有独钟,接下来大…

  • 藤椒油

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今天我们四川藤椒油小编给大家介绍一下兴起的调味品-四川藤椒油。特别是喜欢麻辣口味的小伙伴更是对这个调味品情有独钟,接下来大家就跟四川藤椒油小编来具体了解一下吧。

藤椒油可谓川菜调味中的新宠,它由新鲜藤椒和菜籽油萃取提炼而成,色泽清澈,颜色黄绿,具有浓郁的藤椒清香,口感微麻。藤椒油特别适合制作川味凉拌菜,乐山美食藤椒鸡中就使用了藤椒油。加入藤椒油的凉拌菜肴,香气扑鼻,令人食欲大振。

四川藤椒油


藤椒,又名油椒 香椒子,是一种有独特香气和味道的植物,属芸香科,是重要的油料,香料树种。高三尺至九尺,树木暗灰色,多有刺,无毛,单粒复叶丛生,花小而多,其果油多有光泽,其味芬芳易挥发,口感香麻。据《本草纲目》记载:其果入药具有散寒解毒,散淤活络,消食健胃,增竟食欲之疗效,果实可制干,提取芳香油,即:藤椒油,它具有调味、健脾、去风散寒之功效。

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