在我们的川菜中讲究一个麻字，而麻味的调料有花椒，藤椒等，而近几年，藤椒可谓是在我国掀起了 一股浪潮，那为什么藤椒这么神奇，吸引大家的喜欢呢，现在四川藤椒苗小编来告诉大家。

藤椒，我们也能够叫它中文学名：竹叶花椒，拉丁学名：Zanthoxylum armatum。或许也是因为其枝干叶子都是披散状况，延长又状若藤蔓，所故称为藤椒。

藤椒的果实颗粒偏小，果色为绿色，有光泽，含油多，其味芬芳。藤椒在树上结的籽是像葡萄一样一串一串的，而花椒在树上结的籽是一攥一攥的。

中国在藤椒的种植方面，大概有2000多年的历史了。或许是因为洪雅的生态环境优势，也就造就了藤椒的枝繁叶茂，果实异常的饱满。藤椒花期在4-5月，果期8-10月，早一点在7月左右，就有农夫们背着背篓，去地步里面采摘了！

藤椒我们平时常食用的是它的种子部位，并不知它的根、茎、叶、果是都能够药用的！藤椒能够散寒、止痛，治风湿性关节炎、牙痛、跌打肿痛，又作驱虫剂及醉鱼

在人们味觉记忆里，想到花椒就感觉到麻。而品尝过藤椒的人，一想到藤椒便是香。藤椒和其它的辣椒相比，香味会更温顺一些，麻味上也是愈加温顺，是一种清香香~

藤椒因为含油量高，所以，不能象青花椒那样晒成干果。

且晾干后，香味和麻味都会有损失许多。所以，藤椒都是鲜果应用，应用的商场也更大一些。

凉菜中加入藤椒油风味会更佳浓郁；面条、蘸料放入少许藤椒油滋味也非常特别；在做肉菜的时分尽量放藤椒，这样不仅能够去除膻气，还能够增进胃口。烹调中藤椒的使用方法很多，能够在腌制肉类时加入，也能够在炒菜时煸炸，使其散发出特有的麻香味。

好了，以上就是四川藤椒苗小编给大家做的关于藤椒的介绍了，大家是不是已经流口水了呢，如果大家还有什么疑问的话，欢迎留言咨询我们呦。